最も Flour + Water: Pasta [A Cookbook]: McNaughton, Thomas イタリア料理
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【洋書】Flour + Water Pasta / Thomas McNaughton トーマス・マクノートン / パスタ作り イタリアン
その後フランス料理店での勤務やニュー・ヨークにある料理学校 The Culinary Institute of Americaの卒業などを経て、サンフランシスコにある二ツ星イタリアン・レストランのQuince クインスにてスーシェフを務める。55114/エル・ブジ 極のレシピ集 ほか 4冊セット 世界最高のレストラン スペイン編 世界を席巻するスペイン料理界の至宝 別冊専門料理。
また、ヨーロッパを旅する間にイタリアの調理法にさらに惹かれ、Bruno e Franco ブルーノ・エ・フランコというボローニャにある、加工肉や手打ちパスタを販売する店で様々な調理法を学んだ。【洋書】Flour + Water Pasta / Thomas McNaughton トーマス・マクノートン / パスタ作り イタリアン。