ギッシリと丁寧に紹介されています。スパイスの本 フレデリック・ローゼンガーテン Jr. 柴田書店 香辛料。
内容は、この3か国の料理の特徴をサラッと説明した後は;
Soup, Appetizers and side dishes, Open Sandwiches, Fish and Shellfish, Domestic Meats, Wild Meats, Desserts, Bakingの8つのテーマに分かれて、料理ごとに写真とレシピが丁寧に紹介されています。タイの美しい料理本 Thailand: The Beautiful Cookbook /HARPERCOLLINS/Panurat Poladitmontr ハードカバー 1992年発行 オールカラー 洋書。