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最終値下げ Amazon.co.jp: 光琳 尾形 : 55) (双書美術の泉 光琳工芸図案帖 農学

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管理番号 新品 :50199111549
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メーカー 22cf1 発売日 2025-06-06 18:00 定価 4400円
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すでに絶版となっている食品工学図書です。◎農業水利施設のマネジメント工学。
入手が困難となりつつあります。近代的土地所有―その歴史と理論 (1973年) (東大社会科学研究叢書〈41〉) 椎名 重明。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。即決/新編 果樹園芸ハンドブック 杉浦明 養賢堂/1991年7月20日発行・初版。(新品)


光琳テクノブックスNo.7
チルド食品


林 弘通 監修、和田隆宣、大久保敬直 編著
チルド食品に関する唯一の専門書。実験農芸化学: 21世紀のバイオサイエンス。

A5/上製
ページ数:300頁
発行:
株式会社光琳


食の新鮮さと真の美味しさを求めて、今チルド食品が注目されています。新版 畜産学 第2版 森田琢磨 清水寛一 編/文永堂出版。ではチルド食品とは何か?チルド技術上の問題点は何か?その解明に初めて迫りました。★☆光琳選書シリーズ 7「食品と甘味料」☆★ 絶版食品工学図書 新品 光琳。



【本書の目次】
  1. チルド食品とは はじめに チルド食品の定義 チルド食品の分類
  2. 欧米におけるチルド食品の現状 ヨーロッパの社会状況と食生活の傾向 アメリカの社会状況と食生活
  3. わが国におけるチルド食品の成長と現状 社会状況 食生活の変化 食料品製造業の位置 チルド食品の市場規模
  4. チルド食品の技術的基礎 チルド食品の理論 チルド食品における技術(各論) 水分活性、低温保存、加熱・殺菌・滅菌、殺菌・滅菌充填包装法。郷村建設理論 梁漱溟 アジア問題研究会。酸性化(pHの低下)、燻煙、包装及び包装方法、保存料、作業環境の除菌
  5. チルド食品のシェルフライフ シェルフライフの考え方 賞味期限の表示 保存による変化 チルド食品の品質管理 低温流通における諸問題
  6. チルド食品の製造 ヨーグルト、チルドデザート類(発酵乳、乳酸菌飲料、チルドデザート) デリカテッセン 飲料類(牛乳、加工乳、乳飲料、果実飲料、コーヒー飲料、スポーツ飲料、豆乳、生クリーム類) 乳製品(チーズ、バター、マーガリン) 畜肉加工品 水産練り製品

※注意事項
★ 落札後24時間以内に取引連絡できる方。M5h-032 北方文芸 '70/2月号 竹内好と仲の重治 神谷忠孝/創作 手のひらの中のつぶて 向井豊昭/その他 昭和45年2月1日 発行。
   (いかなる場合も連絡ない場合取消します)

★ 落札後3日以内に支払い可能な方。原色 庭木・花木の病害虫 上住泰・西村十郎 著。

★ ノークレーム・ノーリターンでお願いします。関口良治『納豆の造り方と調理法』泰文館、1961(2版)【「原料並に材料」「納豆工場の設備」「納豆製造法」「納豆の品位鑑定」他】。

★ 発送について
   大変申し訳ございませんが、平日は仕事をしているため発送作業は、基本的には土日・祝日となります。秋まさりのイネつくり 佐藤健一 国武正彦 農文協  農業。
   あらかじめご了承下さいますようよろしくお願いします。M.A.Amerine他著/八巻一夫他訳●ワインづくりの技術 第4版●雪印乳業技術研究会。
 

 

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